
Kabupaten Garut, yang terletak di Provinsi Jawa Barat, terkenal bukan hanya dengan keindahan alamnya, tetapi juga dengan kekayaan kulinernya yang memikat. Di balik pesona pegunungannya dan budaya yang kaya, Garut menyajikan beragam makanan khas yang menggugah selera. Artikel ini akan membawa Anda untuk menjelajahi beberapa kuliner khas Garut yang wajib dicoba.
1. Tahu Sumedang
Tahu Sumedang merupakan salah satu makanan khas Garut yang paling terkenal. Meskipun berasal dari Sumedang, banyak penjual tahu ini dapat ditemui di berbagai tempat di Garut. Tahu Sumedang dikenal dengan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam. Dibuat dari kedelai pilihan, tahu ini digoreng dengan cara tradisional menggunakan minyak panas. Tahu Sumedang sangat cocok dinikmati dengan sambal kacang atau sambal oncom.
2. Sate Maranggi
Sate maranggi adalah salah satu kuliner khas yang sangat digemari di Garut. Daging sapi yang empuk dipotong kecil-kecil dan direndam dalam bumbu khusus yang terbuat dari kecap manis, bawang putih, ketumbar, serta bumbu rempah lainnya. Setelah dibumbui, daging tersebut kemudian dipanggang di atas bara api, menghasilkan cita rasa yang gurih dan manis. Sate ini biasanya disajikan dengan nasi atau lontong dan sambal pedas.
3. Nasi Liwet Garut
Nasi Liwet Garut adalah makanan tradisional yang sangat khas. Dimasak dengan campuran santan, daun salam, dan bumbu rempah khas, menghasilkan aroma yang sedap. Biasanya, nasi liwet disajikan dengan lauk-pauk seperti ayam goreng, ikan asin, tahu tempe, serta sambal terasi. Rasanya yang kaya dan menggugah selera membuat nasi liwet menjadi pilihan populer di Garut.
4. Peyeum (Tape Ketan)
Terbuat dari tape ketan yang di fermentasikan, yang menjadikannya salah satu camilan khas Garut. Peyeum memiliki rasa manis dan sedikit asam akibat proses fermentasi. Biasanya, peyeum disajikan dalam bentuk potongan kecil-kecil dan menjadi teman makan yang pas setelah hidangan berat.
5. Dodol Garut
Dodol Garut adalah oleh-oleh yang sangat populer dari Kabupaten Garut. Terbuat dari bahan-bahan alami seperti santan kelapa, gula kelapa, dan beras ketan, dodol ini dimasak dalam waktu lama hingga kental dan memiliki tekstur kenyal. Rasanya manis dan gurih dengan aroma khas yang berasal dari bahan-bahan alami tersebut. Dodol Garut sering kali menjadi pilihan oleh-oleh bagi para wisatawan yang berkunjung ke daerah ini.
6. Karedok
Makanan ini adalah salah satu jenis salad khas Garut yang terdiri dari sayuran segar seperti timun, tauge, kacang panjang, dan terong, yang disiram dengan bumbu kacang yang pedas dan gurih. Karedok sangat menyegarkan, terutama di siang hari, dan menjadi pilihan makan sehat yang sangat digemari warga Garut.
7. Cimol
Cimol, singkatan dari “Aci Goreng Mobil”, adalah camilan khas yang sangat populer di Garut. Terbuat dari tepung aci (tepung kanji) yang digoreng hingga renyah dan disajikan dengan bumbu kacang atau bumbu pedas, cimol menjadi camilan favorit anak-anak dan orang dewasa. Rasanya yang kenyal dan gurih menjadikan cimol cocok sebagai teman bersantai atau jalan-jalan.
8. Peuyeum Bakar
Peuyeum Bakar adalah varian lain dari tape ketan yang lebih unik karena proses pembakarannya. Tape ketan yang sudah difermentasi dipanggang hingga memiliki rasa karamelisasi dan aroma yang lebih kuat. Makanan ini menjadi camilan yang banyak dijual di tempat wisata atau pasar di Garut.
9. Soto Garut
Memiliki ciri khas kuah bening yang disajikan dengan potongan daging sapi, ayam, atau kikil. Soto ini biasanya juga disajikan dengan nasi dan berbagai pelengkap seperti kerupuk, sambal, dan jeruk nipis untuk menambah kesegaran. Kuahnya yang kaya rempah membuat soto Garut memiliki rasa yang sangat menggoda.
10. Bandros
Bandros adalah jajanan tradisional khas Garut yang terbuat dari adonan tepung beras yang dicampur dengan kelapa parut dan santan, kemudian dipanggang menggunakan cetakan khusus. Makanan ini memiliki rasa gurih dan sedikit manis, serta tekstur yang kenyal. Bandros biasanya dimakan sebagai camilan di pagi atau sore hari.
11. Keripik Singkong
Keripik singkong Garut memiliki rasa yang gurih dan renyah. Singkong yang dipotong tipis-tipis kemudian digoreng hingga kering dan diberi bumbu, menjadi camilan yang banyak dijumpai di Garut. Keripik singkong ini cocok untuk menemani waktu santai atau perjalanan.
12. Kue Cubir
Kue cubir adalah kue tradisional khas Garut yang berbentuk bulat dan kenyal. Terbuat dari tepung ketan dan kelapa parut, kue ini seringkali disajikan dalam acara adat atau sebagai camilan sehari-hari. Rasanya manis dan gurih, serta memberikan sensasi kenyal yang menyenangkan.
Kesimpulan
Kabupaten Garut memiliki beragam kuliner yang khas dan lezat. Setiap hidangan mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi daerah ini. Dari tahu sumedang yang renyah, sate maranggi yang gurih, hingga dodol Garut yang manis, semuanya menawarkan pengalaman rasa yang tak terlupakan. Jika Anda berkunjung ke Garut, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kuliner-kuliner khas ini, dan rasakan kelezatannya yang memikat hati.